Tekst nagrała i przepisała Weronika Iwanek, weryfikacja zapisu i opracowanie – Halina Karaś.

Pani Zofia Sordyl Pani Zofia Sordyl

Informatorka: Zofia Sordyl urodziła w 1945 roku w Krzyżowej, wsi pobliskiej położonej nieco na północ od Korbielowa, znajdującej się na obszarze wymowy jednonosówkowej, i tam mieszkała jako dziecko. Gdy miała siedem lat, rodzina przeprowadziła się do Korbielowa. Od tego czasu Pani Zofia mieszka cały czas w Korbielowie. Ukończyła miejscową szkołę podstawową, jest niezamężna, zajmuje się gospodarstwem. Nigdzie daleko nie podróżowała. Rodzice równiez byli miejscowymi rolnikami, mama pochodziła z Korbielowa, ojciec z Krzyżowej. Jej obszerny biogram znajduje się na stronie internetowej –http://www.jelesnia.pl/.

No to bijac… no to taki specjalny, co bije świnie, bijac. No to jak z|abije, pierse musi tak, g|aździna musi wiedzieć, że ma… pyta masarza, że ma świnio bić, no to trzea pytoć, to trzea rano wczas wstaj, nie czo^łgaj sie, ba rano wstać, trzea wstaj, że jag na siodmo powi, że przyjdzie świnio bij, to trzea miej w^łodo, taki pińdziesio^untl|itrowy gornek wrzątku nawarzony^j. No i przichodzi, ma n^łoży specjalny d^ło golonio tej świni, bo pierse musi jom zabić, nie? Jak zabije, to musi krew spuścić. P^łotem jak sp^łuści tom krew, no to do k^łoryta, ale zasywo jesce to, no to tam niby bije nó, z|asywo takom specjalnom sydłom, mo nitko grubo i sydło i z|asyje to dziure ka ta nóz włozył, nie? Bo ta krew zaroz nie spusco. No to… no daje na ziom, no ale jesce zeby mu ta krew nie ^wszyska wych^łodziła naroz, nie, to ^łon z|asywo jom, nie? I p^łotom spusca jom, nie?

No i p^łotom świnio pierse tak, musi to świnio sydłem zasyć, p^łotem do k^łoryta – takie k^łoryto specjalne jes – wrzącom w^łodom polewajo i g^łolo, nie? Jak w i p^łotem piyknie w|ymyjo, to dopiyro jo wi na takik hokak, no i dopiyro r|ozbiyrajo to wszysko.