Nagranie: Julia Pikacz, Anna Godziuk

Przepisanie: Monika Kresa

Opracowanie: Justyna Garczyńska

Informatorka: Helena Born, zamieszkała w Białej Piskiej, ur. 20.12.1933 r. w Kaliszkach. Rodzice pochodzili z Kaliszek, pracowali w majątku dziedzica, rodzina mieszkała w czworakach dworskich. Ukończyła sześć klas szkoły podstawowej niemieckiej. Pracowała w Piszu w fabryce drewna, a następnie w przedszkolu jako pomoc.

O, niedziela u nas to była bardzo fajna. Bo przychodzili z tygo majontka, co tyn pan tam mjeszkał, to jedna moja siostra była w tym majontku za tako pokojówkie, ona tak nakrywała do stołu i tam, te te, te kubeczki do kawyⁱ, to wszystko jusz ona tam nakrywała, to oni tam byli dwje dziewczyny, takie panienki, to oni jak przyszli do nas na objad robjić, to zawsze do mamy mówili, że dzisiaj oni obiad, robjo objad, to ten objad mjeli. To już tam mjensa namjeli, to oni kiedyś to pjekli zawsze takie mówjili „falszenhasenrachen”, to byⁱł taki, no jak to powjedzieⁱć, taki jakbyⁱ zajonc pjeczony z mjensa mjelone^ygo, tam go później słoninko to wendzono poobtykali tak, takiego zajonca uszykowali i go na takiej blasze i do chuf... w te, w pjec. No ji z tej bjałej słoninki te uszki mu tam powsadzali i ten ogonek, taki fajny taki był. Narobjili tej czerwone^yj kapusty nadusili, ziemniaki, budyⁱnu nagotowali i tego sosu do budyⁱnu. No bo kiedyś ten budyn to byli różne te smaki i nawet w niechtórnych to byli kawałki te, orzeszki, no ji tak jakbyⁱ teraz kiszel, to kiedyś to była tesz mówjili „rutgrece”. To był taki kiszel, to był też fajny, to tak jakby ryⁱbje oczy. Taki, taki był „fyszeł” mówjili kiedyś na ten kiszel.